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如何开好一家快餐店,想知道就来四大拍档

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如何开好一家快餐店,想知道就来四大拍档

发布日期:2017-04-13 作者: 点击:

昨日,“2007全国快餐公司领导人峰会”完毕。中国烹饪协会快餐专业委员会副主任李亚光标明,现在因为规范化缺失,全国自选快餐加盟业仍处在“存活率”较低的瓶颈。 

规范化疑问一直以来都是自选快餐加盟打开的最大阻止。“因为门槛低,一些经营者租个门面就开张了。这一作业没有什么技术壁垒,也没有规范的操作流程,作业有些鱼龙混杂。自身的先天不足,直接制约悉数作业的健康成长。”中烹协有关负责人通知记者。开端“荣华鸡”在北京开店之初就达到了单店150万元的单月出售纪录,但现在该店在北京已难觅踪迹。其失利就缘于在管理上缺少规范化,终究致使其产品和服务质量良莠不齐,失去了顾客。尔后,在国内商场涌入了很多自选快餐加盟品牌,新亚大包、马兰拉面、城隍庙小吃等连锁餐饮公司都曾风光一时,可是跟着时刻的推移,这些品牌在扩展进程中都遇到了规范化方面的难题,或少纵即逝,或故步自封。而包括“红高粱”、“乐天利”甚至“掉渣饼”则因忽略规范化疑问,在商场上过早地遭受了“短寿”。 

“现在在北京商场的‘大娘水饺’等多家自选快餐加盟公司就遭受了规范化瓶颈,都处在前进期。”李亚光标明,现在不少自选快餐加盟已知道到了这一疑问。如“大娘水饺”拟定了有关手册,规矩了“规范化”内容,如每10公斤馅运用1袋调料、每6只饺子重120克。而丽华快餐开设了“快餐工厂”引进米饭自动出产线,大米淘洗、加水、蒸制、出饭等悉数电脑控制。真功夫则初度建立起了自选快餐加盟业现代化餐厅员工操作、烹制设备及后勤出产的三大规范化。

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